Viatge culinari dels orígens ancestrals a la gastronomia del futur La festa Alícia’t és una trobada anual organitzada per la Fundació Alícia, el centre de recerca en cuina amb vocació social ubicat al Mon Sant Benet. Juntament amb tot l’equip de professionals del centre vam programar activitats per fer més accessibles els bons
El centre R+D RURAL com a espai catalitzador d’innovacions en el sistema alimentari local El projecte seleccionat per a #Ruralexperimenta té com a objectiu la creació i dinamització d’una xarxa d’agents locals, projectes, recursos ambientals i sabers comunitaris, que permeti la generació de valor i el desenvolupament del territori. Tot això a través de
Si bé has arribat fins aquí és perquè no només la teoria et sona bé sinó que ets dels que t’agrada posar-ho en pràctica. Espero que aquests recursos et puguin donar més idees sobre com crear les teves receptes. Ja hauràs anat veient que el que m’agrada és poder oferir-te unes eines per tal
Estem vivint moments d’incertesa en tots els àmbits, a vegades dubtosos i d’altres esperançats per poder contribuir en un nou canvi de paradigma social i econòmic. Com a cuinera sento més que mai el compromís per ser coherent amb els valors que em connecten amb el territori i amb el productor, el qual
Ja portem unes setmanes fora de la “normalitat”. En alguns moments m’he sentit una mica saturada amb tanta informació encara que tenia clar que volia aportar el meu gra de sorra i contribuir des de la meva professió en aquesta nova realitat. Un dels temes amb els que hem de conciliar aquests dies
La xispa de qualsevol plat…una bona salsa és garantia d’èxit! Et podria donar moltes receptes de vinagretes i salses però prefereixo donar-te algunes suggerències perquè puguis ser autosuficient i facis les teves pròpies creacions. T’has bloquejat alguna vegada davant d’una recepta que volies fer perquè no has trobar algun dels ingredients que et feien falta?
N’hem sentit a parlar tant…però què són exactament els superaliments? Doncs en realitat es tracta d’aliments que tenen un elevat contingut de nutrients, com àcids grassos essencials, substàncies antioxidants i fibra. El seu consum habitual aporta molts beneficis en la salut i reforcen el nostre sistema immunològic. No es tracta però d’una novetat dels darrers
Us dono la benvinguda en aquesta primera entrada del bloc! Arrenco amb un tema per a mi fonamental en el qual baso la meva manera d’entendre la cuina i la creació dels plats. Per a mi cuinar representa molt més que el fet de preparar la recepta i m’agrada buscar l’harmonia entre tots els ingredients:
