GASTRONOMÍA, SALUD Y SOSTENIBILIDAD, 3 PILARES PARA DISFRUTAR DE LA COMIDA EN TODOS LOS SENTIDOS
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¡Os doy la bienvenida en esta primera entrada del blog!
Empiezo con un tema para mí fundamental en el que baso mi manera de entender la cocina y la creación de los platos.
Para mí cocinar representa mucho más que el hecho de preparar la receta y me gusta buscar la armonía entre todos los ingredientes: desde la creación del plato, la búsqueda del producto y del productor, la elaboración y su presentación.
Como cocinera que soy disfruto experimentando con las texturas, los olores, hierbas y plantas silvestres, especias… y todo ello poniendo en valor la importancia de la sostenibilidad y el ir haciendo camino hacia una cocina más respetuosa con el entorno y con la salud. Creo que es el único camino posible si queremos un futuro mejor para todos.
El objetivo de este blog es el de ofrecer pautas y recursos más saludables y sostenibles para poder aplicar en la cocina y que este sea un proceso gratificante, independientemente del nivel que se tenga.
Intentaré ir guiando a través de recetas, pautas de organización en la cocina, ingredientes aptos para diferentes intolerancias, equipamiento y cocciones más respetuosas con el producto y la salud. Mi objetivo es saber transmitirlo y que disfrutéis, así pues… ¡vamos!
«Colores, armonía y vitalidad en el plato»
Clara