SUPERALIMENTOS…LOS DE TODA LA VIDA
Hemos oído hablar tanto de ellos… ¿pero qué son exactamente los superalimentos?
Pues en realidad se trata de alimentos que tienen un elevado contenido de nutrientes, como ácidos grasos esenciales, sustancias antioxidantes y fibra. Su consumo habitual aporta muchos beneficios en la salud y refuerzan nuestro sistema inmunológico.
No se trata sin embargo de una novedad de los últimos años ya que siempre habíamos consumido alimentos que forman parte de este grupo aunque no los habíamos llamado así.
Algunos de ellos son:
- El aceite de oliva virgen extra: de primera presión en frío es rico en ácidos grasos omega-9 y antioxidantes.
- El ajo: se trata de un antibiótico natural que mantiene todas sus propiedades si se consume en crudo.
- La cebolla: otro alimento medicina muy favorable para el sistema respiratorio y para combatir los resfriados.
- Los frutos secos y las semillas: Muy adecuadas para el sistema cardiovascular ya que contienen grasas buenas.
- La hoja verde amarga: Cargadas de vitaminas y antioxidantes son muy interesantes para mantener un buen funcionamiento del hígado.
- Los frutos del bosque (arándanos, frambuesas …): son uno de los alimentos más ricos en antioxidantes, por lo que nos ayudan a regular el colesterol y cuidar la salud cardiovascular.
Estos sólo son algunos ejemplos de los que tenemos más al alcance aunque hoy en día el acceso a ingredientes de todo ha incrementado el número de opciones que
podemos tener. Algunos ejemplos podrían ser el miso, el jengibre, las algas, la cúrcuma, la quinoa, el reishi, etc.
Personalmente utilizo algunos de los llamados superalimentos para hacer algunas elaboraciones ya que a parte de las propiedades que pueden tener los encuentro interesantes a nivel gastronómico y me dan juego a la hora de crear nuevos platos. Sin embargo, no pierdo de vista que este tipo de alimentos dejan más huella ecológica que los que podemos encontrar más cerca y me gusta tenerlo presente para no abusar de ellos.
Se trata sólo de poner conciencia y decidir libremente en función de ello.