GASTRONOMÍA, SALUD Y SOSTENIBILIDAD, 3 PILARES PARA DISFRUTAR DE LA COMIDA EN TODOS LOS SENTIDOS

¡Os doy la bienvenida en esta primera entrada del blog!

Empiezo con un tema para mí fundamental en el que baso mi manera de entender la cocina y la creación de los platos.

Para mí cocinar representa mucho más que el hecho de preparar la receta y me gusta buscar la armonía entre todos los ingredientes: desde la creación del plato, la búsqueda del producto y del productor, la elaboración y su presentación.

Como cocinera que soy disfruto experimentando con las texturas, los olores, hierbas y plantas silvestres, especias… y todo ello poniendo en valor la importancia de la sostenibilidad y el ir haciendo camino hacia una cocina más respetuosa con el entorno y con la salud. Creo que es el único camino posible si queremos un futuro mejor para todos.

El objetivo de este blog es el de ofrecer pautas y recursos más saludables y sostenibles para poder aplicar en la cocina y que este sea un proceso gratificante, independientemente del nivel que se tenga.

Intentaré ir guiando a través de recetas, pautas de organización en la cocina, ingredientes aptos para diferentes intolerancias, equipamiento y cocciones más respetuosas con el producto y la salud. Mi objetivo es saber transmitirlo y que disfrutéis, así pues… ¡vamos!

 «Colores, armonía y vitalidad en el plato»

Clara